發(fā)布時間：2016-6-4 17:35:53                  點擊次數(shù)：3118

  在選擇大米時，很多人會認為顏色光亮的大米是好的大米。其實，根本不是這樣的。大米供應商提醒：光亮的大米是經(jīng)過拋光打磨形成的，是將發(fā)霉的大米經(jīng)過拋光處理，讓大米顏色光亮度更加光澤。

  未經(jīng)過拋光的后大米表面有一層白色粉末，看上去顏色不均勻，大米會一般透明，一半白色甚至米糠淺黃色的顏色加入，容易讓消費者認為是發(fā)霉大米。拋光大米表面呈現(xiàn)半透明，美觀很多，但大米表面的微量元素的層膜，會打磨后，大大降低大米的營養(yǎng)成分。如果在使用發(fā)霉大米，對人體健康是有很大的影響。畢竟發(fā)霉大米中含有霉素，如果被服用，會致癌，對人體健康有很大的影響。

  要想選擇大米，在選擇時就要注重大米的選擇。接下來跟隨大米供應商看下，大米挑選三大方法。

  1、大米腹部常有一個不透明的白斑，稱為“腹白”。大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較高，飽腹感較低。如果一粒米上有腹白是比較好的，但腹白太大就表明大米可能不夠成熟，往往是搶收造成的結(jié)果。因此消費者可以選擇腹白較小的大米，這樣的大米營養(yǎng)價值更高、飽腹感更強。

  2、在挑選大米時，可以抓一把米然后放開，觀察手中是否粘有糠粉，如果是新米則手上基本沒有糠粉、不粘手;反之則是陳米，需要謹慎購買。

  3、取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

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