發(fā)布時(shí)間：2016-7-5 16:04:11                  點(diǎn)擊次數(shù)：2659

  新米不僅口感好，而且相比于陳米來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要更高，所以，在選購(gòu)大米時(shí)，學(xué)會(huì)區(qū)別新米和陳米非常必要，接下來(lái)，大米供應(yīng)商就教教大家如何區(qū)分陳米和新米。
  新米和陳米的區(qū)分方法：

  1、看硬度。

  一般來(lái)說(shuō)，新米相比于陳米含的蛋白質(zhì)更高，硬度也比陳米要硬，所以，用牙咬一下，我們就可以輕松辨別新米和陳米。

  2、看腹白。

  大米都存在腹白部分，新米的腹白往往呈乳白色或者淡黃色，而陳米會(huì)因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，被陳化，顏色變深，普遍呈現(xiàn)除咖啡色。

  3、看黃粒。

  如果米粒變質(zhì)發(fā)黃，沒(méi)有光澤，有白溝紋、灰粉多，并且有霉?；蛘呤菗郊恿淤|(zhì)米，這都是陳米的表現(xiàn)，反之，則為新米。

  4、看水分。

  新米所含水分都要比陳米多的多，所以，如果用手使勁揉搓，感覺(jué)粘性很強(qiáng)，甚至有的大米在使勁捏的情況下會(huì)緊縮成一團(tuán)，這就表明是新密，而陳米往往捏不起來(lái)，如同散沙。

  5、看白粉。

  也就是用手插入米堆中，抽出后來(lái)觀察手面，如果有少許白色粉面，輕輕吹掉，則證明是新米，相反，吹不掉，搓著會(huì)有油泥表現(xiàn)的則是陳米或者劣質(zhì)摻假米。

  6、聞。

  這是比較簡(jiǎn)單的一種方法，就是通過(guò)聞來(lái)辨別新米和陳米，新米聞起來(lái)會(huì)有一股淡淡的清香，而陳米會(huì)有陳腐氣味，甚至?xí)幸恍┗瘜W(xué)成分的味道。

  通過(guò)以上方法，我們就可以非常簡(jiǎn)單地辨別出新米和陳米，但是，除此之外，買到了好的新米，大米正確的保存方法也是大家需要了解的，只有正確的保存才能避免大米生蟲、發(fā)霉等，才能保障大米品質(zhì)。

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