發(fā)布時(shí)間：2016-6-28 9:09:17                  點(diǎn)擊次數(shù)：2694

  大米作為家庭的主食之一，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)有著一定的儲(chǔ)存，然而，大米存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變黃，甚至，有時(shí)，消費(fèi)者剛買(mǎi)回來(lái)的大米就已發(fā)黃。那么，大米發(fā)黃到底是怎么回事呢？發(fā)黃的大米還能不能吃呢？大米供應(yīng)商來(lái)帶領(lǐng)大家一起分析分析。

  大米供應(yīng)商說(shuō)，一般大米發(fā)黃的原因分為兩種情況，一是因?yàn)榇竺妆旧硭趾扛?，在存放過(guò)程中很容易會(huì)被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌感染，從而使得霉菌在相應(yīng)條件下大量繁殖并產(chǎn)生了毒性代謝產(chǎn)物，從而引發(fā)大米發(fā)黃，這種大米也就是所謂的黃變米。黃變米存在著很多種毒素，如果食用，對(duì)人體健康影響很大。

  除此之外，另外一種大米變黃的原因就是在稻谷收割后因陰雨天沒(méi)能及時(shí)干燥，使得濕谷堆放在一起儲(chǔ)存，導(dǎo)致稻谷發(fā)黃。雖然說(shuō)，這種稻米不帶毒性，但是其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻也大大降低，并且在適當(dāng)?shù)臈l件下，也會(huì)污染霉菌。

  總體來(lái)說(shuō)，食用發(fā)黃霉變大米雖然一次性食用毒性不大，但是，如若長(zhǎng)期食用很容易會(huì)影響人體健康，所以，一旦發(fā)現(xiàn)大米出現(xiàn)霉變，就盡量采用其他方法處理，不要食用。

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